Jabuticaba, a pretinha mais amada do Brasil

Por Darci Bergmann

   A jabuticaba caiu no gosto do brasileiro. A fruta in natura é saborosa e dela se fazem suco, vinho, aguardente, vinagre, geléia, passas, sorvetes e o que mais a imaginação permitir. 

    A fruta é rica em sais minerais e vitaminas. A polpa branca,  que envolve a semente, contém ferro, fósforo e as vitaminas C e niacina, esta última do complexo B. A casca é rica em antocianina, o pigmento que lhe dá a cor quase preta. Esse pigmento tem ação similar ao licopeno, encontrado nas frutas vermelhas, tal qual o tomate, a pitanga, a melancia e acerola. É expressiva a concentração de antocianina na jabuticaba, superior à da uva preta. Nisso reside a importância de se aproveitar bem a casca, na forma de sucos e geléias. A antocianina não se decompõe no decorrer da cocção, ao contrário da vitamina C, que se perde com as temperaturas elevadas. A polpa escura também é rica em pectina.

    Os médicos e nutricionistas estão interessados nas qualidades terapêuticas e nutricionais da jabuticaba. A antocianina tem ação anti-oxidante e auxilia no combate às moléculas instáveis de radicais livres.   Estudos revelam que os consumidores de alimentos ricos nesse pigmento estão menos sujeitos a desenvolver tumores e doenças cardíacas. E a antocianina parece agir na estabilização dos teores de açúcar nos diabéticos. A pectina auxilia no combate ao colesterol.

    A jabuticabeira na natureza.
  Novos estudos demonstram que a variabilidade encontrada permite definir diversas espécies da planta. Aspectos morfológicos de folhas e frutos e porte das árvores, entre outras características, deram origem às espécies descritas pelos botânicos. Os frutos são consumidos por aves e outros animais, que disseminam novas plantas no ambiente. 

     Não só nos pomares. 

  Em várias cidades as jabuticabeiras já aparecem em praças,              parques e até nas ruas. Tudo nela é motivo de atração. Desde a floração no caule e nos ramos, chamada de caulifloria, até os frutos negros reluzentes. Existe até festival motivado pela fruta. Por tudo isso, a jabuticaba é a pretinha mais amada do Brasil.     

O melhor dos limões

O limão-cravo* é rico em vitamina C e auxilia no tratamento
do diabetes, por ser hipoglicemiante.

Por Darci Bergmann

  Algumas frutas se destacam pelas qualidades nutricionais e terapêuticas. Uma delas é a espécie conhecida como limão-cravo, nome botânico Citrus limonia. Rico em vitamina C, o limão-cravo possui também propriedades hipoglicemiantes, o que auxilia no tratamento contra o diabetes. Sendo assim, já é recomendado por muitos médicos. 

  A planta é rústica, e quando carregada de frutos maduros, apresenta um belo visual.

   O suco do limão-cravo substitui com vantagens o vinagre como tempero. Fornece muitos nutrientes importantes que o vinagre não tem. 

 Outro aspecto relevante de se utilizar o limão-cravo em substituição ao vinagre é a questão dos resíduos. As sobras do limão espremido decompõem-se com facilidade, podendo ser usadas na compostagem da parte orgânica do lixo. Já no caso do vinagre, as embalagens precisam uma destinação correta: a reciclagem a custos maiores. Os recipientes de vinagre jogados no ambiente causam sérios transtornos e são encontrados junto a outros resíduos sólidos nas periferias das cidades e terrenos baldios. 

  Pode parecer pouco. Mas são atitudes simples, como esta de utilizar o limão-cravo em substituição ao vinagre, que podem fazer a diferença se queremos de fato mais saúde para nós e para o Planeta.

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Mais sobre limão:

* Nota do Blog:: 1) Outros nomes populares: limão-rosa, limão-vinagre, limão-francês, limão-cavalo. 

2) Recomenda-se tomar o suco de limão imediatamente após ser espremida a fruta, pois a vitamina C   volatiliza com a temperatura ambiente.

3) Embora o limão tahiti seja o mais utilizado em bares e restaurantes, ele não teria as qualidades nutritivas e terapêuticas do limão-cravo.  

4) No site da Dra. Mariana Ferri D' Ávila, tem as seguintes informações:

Benefícios 

do Limão

“Essa fruta, tão comum no Brasil, não pode
faltar no nosso cardápio diário.”
Isso se deve pelo fato de ser um excelente
aliado da saúde, ajudando da prevenção e
tratamento de inúmeras doenças e melhorando
a qualidade física.
Quais benefícios podem ser associados ao consumo diário do limão?
• Existe um princípio ativo chamado d-limoneno (presente na casca), que ajuda a
combater a ansiedade, depressão, excesso de colesterol LDL (ruim), auxilia no controle
de ácido úrico e até mesmo previne o câncer.
• A fruta é rica em vitamina C, tiamina, riboflavina, fósforo, silício, cálcio e ferro. Todos
esses nutrientes desempenham papéis fundamentais para o organismo se manter
saudável.
• Outro benefício da fruta é para o sistema imunológico, que fica mais ativo contra
agentes nocivos. Sendo assim, esse alimento é poderoso para prevenção de gripes e
outras doenças virais.
• Para quem teme o ganho de gordura, o limão ajuda no emagrecimento (perda de
gordura) sem estimular o catabolismo (perda de massa muscular).
• Para aqueles praticantes de atividade física e atletas, estudos indicam que 1 copo de
limão com água pela manhã melhora a performance e a qualidade corporal.
• Nutrientes presentes no limão ajudam na prevenção de diabetes e hipertensão arterial,
 Fonte: http://www.marianaferridavila.com.br/dicas_pdf/beneficios-do-limao.pdf